Le Sur-Mesure

Nous mettons à votre disposition notre savoir-faire et notre réactivité pour vous fournir le produit dont vous avez besoin. Nous adaptons les recettes, les conditionnements et le process pour nous insérer au plus juste dans votre supply chain.

Un développement à façon flexible

Soit le client a un besoin précis : développement à façon avec un cahier des charges prédéfini.
Soit le client connait son besoin mais souhaite faire appel à notre savoir-faire : propositions et développement avec le client.

Nos prestations

Le client nous livre son produit (ou nous l’achetons pour lui) et nous le transformons selon ses besoins : découpe à un grammage précis, conditionnement, cuisson, assaisonnement, marinade…

Découpe à un grammage précis

  • Découpe de filets de poissons en tartare (thon, saumon, dorade)
  • Découpe de portions de viandes ou poissons

Cuisson

  • Snackage de portions de poisson ou viande
  • Cuissons de portions de poisson ou viande
  • Cuissons de crustacés : homard, ½ homard, king crabe et langoustines

Conditionnement

  • Sous-vide
  • Sous atmosphère

Surgélation

  • Produits cuits et crus